歡迎來到好酒代理網

全國免費服務熱線
400-659-1991

分享

認識啤酒第一步:把專業用語學起來!

2019-09-19 15:47:44

好酒代理網小編

閱讀(1134)

來源:啤酒招商

啤酒,是大家經常喝的酒精飲料,尤其是夏季,喝上一杯涼爽的啤酒瞬間趕走生活中的小煩悶。但是喝啤酒這么多年,你對啤酒真的了解嗎?深層次認識啤酒,從基礎的術語開始吧。

啤酒

1、啤酒基本用語

香味:鼻子所聞到的香味;

味道:將啤酒含在口里的味道,也就是舌頭與嘴巴整體所感覺到的味道與刺激,殘留在鼻子內的味道;

外觀:顏色、透明度,氣泡狀態,泡沫量;

口感:酒通過喉嚨所殘留的感覺,味淡的或不濃烈的,濃郁與醇厚的。

2、香味與味道的相關用語

酯(Ester):如香蕉般的水果香;

酚(Phenol):如丁香般的香料味;

二乙酰基(diacetyl):如奶油糖果般的甜味;

DMS:如奶油玉米,煮熟蔬菜般的香味;

酵母臭:酵母的臭味、麥魏發芽及酒藏的臭味;

焦糖(caramel):像砂糖煮焦時散發的甜味;

烤土司(toast)香:烤面包的香味;

煙熏(smoked)香:熏香,煙香。

3、外觀相關用語

泡沫層(Head retention):泡沫的持續力;

低溫渾濁(Chill haze):低溫時雜質沉淀,呈現白色深濁。

啤酒,看似簡單,實則并不簡單,只有對啤酒有深入的了解之后才能客觀透徹的品評,經常說的啤酒的泡沫、酒香、麥芽香等專業術語,大家都可以通過本文找到更好的答案,更多酒水百科知識繼續關注好酒代理網。

啤酒
酒水經銷商圈
免責聲明

1、本網中刊登的文章、數據的版權僅歸原作者所有,原創文章由好酒代理網編輯整合,轉載請注明好酒代理網出處。

2、轉載其它媒體的文章,我們會盡可能注明出處,但不排除來源不明的情況。網站刊登文章是出于傳遞更多信息的目的,對文中陳述、觀點判斷保持中立,并不意味贊同其觀點或證實其描述。

3、如您對文章內容、版權或其他問題持有異議,請與好酒代理網客服聯系。聯系電話:400-659-1991

酒水經銷商圈

百科排行榜Leaderboard

女篮世界杯2019赛程表