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一般黃酒儲存期是多久,黃酒對儲存有什么要求

2019-09-28 08:29:47

好酒代理網小編

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來源:黃酒代理

屬于低度酒的黃酒,不僅在儲存環境上面有些許要求,在存儲的時間上面也有一些需要注意的地方,如果儲存不當,所儲存的黃酒就算可以喝,口感也會有所變化,今天小編就帶大家來了解一下,黃酒對儲存都有哪些要求。

一般黃酒儲存期是多久

1、自家釀造的黃酒盛放的容器一般要放在不經常移動的地方,因為在引動過程中酒液晃動增加與空氣的接觸面積,容易氧化變質,黃酒堆放平穩,酒壇、酒箱堆放高度一般不得超過4層,每年夏天翻一次壇。

2、如果長時間的存放黃酒應該選擇玻璃、陶瓷等容器盛放,嚴禁使用塑料、橡膠、金屬等其它容器,容易造成異味以及產生塑化劑等致癌物質,比較好的選擇便是陶罐。

3、黃酒的包裝容器以陶壇和泥頭封口為佳,這種古老的包裝有利于黃酒的老熟和提高香氣,在貯存后具有越陳越香的特點。

4、溫度對于黃酒的存放也起著重要的作用,黃酒儲存不宜經常受到震動,不能有強烈的光線照射,要遠離熱源,不能潮濕。

5、現在市面上所售的黃酒由于釀造工藝的原因,儲存時間不宜過長,一般要在一年之內飲用完畢,時間太長容易對酒質、顏色等產生影響。這是因為在長時間的存放過程總里面的醇類和酸類相結合形成了醇香類的物質,使得酒液變得淡薄,沒有了黃酒原來的醇厚。

如果黃酒的存儲時間很長,并且沒有過移動、晃動的情況下,黃酒的酒液變渾濁了,那這瓶黃酒應該是已經發生變質不能喝了,另外在儲存黃酒的時候要注意蚊蟲,蚊蟲也會導致黃酒的質量變差。

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