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常見釀酒葡萄有哪些,盤點六款經典葡萄品種和產區

2019-10-05 06:23:32

好酒代理網小編

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來源:葡萄酒招商

葡萄酒的釀造主要以葡萄為主要原料,常見的釀酒葡萄有赤霞珠、長相思、美樂、霞多麗等,這些釀酒葡萄有什么不同呢?接下來為大家帶來六款常見經典釀酒葡萄品種和產區特點等相關介紹。

1、赤霞珠

赤霞珠可能稱得上的是葡萄界里名氣最大的品種了,由于其超高的適應能力,在各大葡萄酒產區也都能夠看到它的身影。赤霞珠的魅力,來自時間的培養,選自上好產區和年份的赤霞珠葡萄酒佳飲用期為十至二十年,故應在其年輕時選購(價格較便宜),小心儲藏,等待合適的享用時間。

赤霞珠

理性生長條件:溫和炎熱產區,排水良好的土壤,溫度適中,涼爽的夜晚和充足的陽光可讓葡萄均衡生長和完全成熟。

香氣表現:在溫和氣候條件下,以黑色水果和草本植物香氣為主;在炎熱氣候條件下,除了黑色水果味道外,還體現出草藥味以及黑色橄欖味道。

獨特點:單寧比較強勁,口感豐滿。

經典產區:法國波爾多(Bordeaux,多用于調配,即與其他品種混合,尤其是Merlot)、美國加州的納帕谷(Napa Valley)以及澳大利亞南部部分產區和阿根廷的門多薩(Mendoza)。

2、美樂

美樂名聲鵲起是因為柏翠酒莊(Chateau Petrus)(95~98%美樂品種為主)在酒界名聲大震,受到了更多的關注。在此之前,美樂就像是赤霞珠的小跟班,作為釀造赤霞珠紅酒的調配品種而存在,只為起到加強赤霞珠均衡度和結構美感的作用。美樂葡萄酒一般在三~十年內飲用最佳。

美樂

理性生長條件:喜歡溫和氣候和炎熱氣候。

香氣表現:溫和氣候下以紅色水果香氣為主,單寧含量中等甚至偏低;但是在炎熱氣候下,會出現黑色水果香氣,單寧更加柔軟,含量也更高。

獨特點:單寧量不高,但酒精感豐富,果香特別濃郁而甜潤,酒質成熟較快。

經典產區:法國波爾多產量最多的葡萄品種,占黑葡萄總產量的一半,在波美侯(Pomerol)和圣艾美隆(Saint Emilion)更高至三分之二,是法國總產量排名第三的品種。意大利二十個大產區中,十四個產區有種植美樂,尤以意大利東北部更為普遍,也是羅馬尼亞產量最多的葡萄品種。在保加利亞和拉丁美洲之阿根廷也是最主要的品種之一,總產量名列第二。在匈牙利,美樂則被稱為黑梅多克(Medoc Noir)。

3、霞多麗

霞多麗在全世界葡萄酒產區還是很有名氣的,因為它實在很好種植,適應力強又容易釀造。它和赤霞珠就像是葡萄界的黑白雙煞,各自在紅葡萄和白葡萄里稱王稱后。霞多麗不僅單獨釀制能夠帶來不同的味覺享受,當它與其他葡萄品種相配時亦可帶來別樣的風韻。

霞多麗

理性生長條件:能夠在多種類型的氣候下種植。

香氣表現:冷氣候條件下體現綠色和檸檬類水果的味道,溫和氣候條件下體現核果類和瓜類味道,而在熱氣候下則體現出熱帶水果味道。

獨特點:少數可以儲藏的白葡萄品種,酒勁有力,淺酒齡時顏色淺黃中帶綠,果香濃郁而爽口,隨著酒齡增加,顏色轉為黃色或金黃色,新鮮的水果味漸漸消失,慢慢變成多彩多姿的復雜味道,后韻更明顯增強。

經典產區:澳大利亞西部和法國布根地。霞多麗是布根地區唯一種植的白葡萄品種。

4、西拉

理性生長條件:喜歡溫和氣候,但更喜歡熱氣候。

西拉

香氣表現:溫和氣候下有胡椒和黑色水果的特點,熱氣候條件下,除了黑色水果的味道外,還充滿辛辣感。在成熟適飲期飲用時,能夠感受到西拉釋放出類似于紫蘿蘭的花香,巧克力的香甜的香氣,口感豐富。

獨特點:顏色深紅,暗不見底,單寧量、酸度、酒精感“三高”。

經典產區:澳大利亞和美國部分產區以及法國隆河。西拉是法國隆河(Rhone)北部產區唯一的紅葡萄品種。

5、長相思

長相思又名白富美(Fume Blanc) ,原產自法國盧瓦爾產區,是桑塞(Sancere)和普伊-富美產區唯一法定白葡萄品種,也是波爾多不甜白酒所用的葡萄品種。其葡萄酒最適宜的飲用時期為:淺酒齡(2-3年內)。

長相思

理性生長條件:喜歡冷氣候和溫和氣候。

香氣表現:在冷氣候條件下,味道比較辛辣,體現番石榴的特點;在溫和氣候條件下,有核果類的香氣。

獨特點:一瓶上佳的長相思白葡萄酒會帶有煙燻的香味,另外其酸度較高,果香也會比較突出。

經典產區:新西蘭和法國波爾多以及美國部分產區。

6、黑皮諾

黑皮諾成名較早,遠自中世紀開始便聞名各地,但該品種又極其嬌貴。果實生長不規則容易在生長過程中相互擠壓而破損,其果皮細薄,也容易受到外界因素的影響,如天氣。在釀造過程中也是需要十分地小心謹慎。溫度稍微過高,酒香便會帶有悶焦味,溫度太保守而不夠時則香味平庸,缺乏應有的魅力。

黑皮諾

理性生長條件:喜歡冷氣候和溫和氣候

香氣表現:冷氣候條件下體現出紅色水果香氣,單寧含量低;溫和氣候條件下,還是以紅色水果味道為主,但是單寧含量稍高。

獨特點:酸度高,顏色較淡,在寒冷地區適合釀造香檳酒,在法國勃艮第產區外所生產的黑皮諾葡萄則大部分用于釀造起泡酒。

經典產區:經典產區為法國布根地和新西蘭以及澳大利亞部分冷氣候產區。

以上是為大家帶來的六款常見釀酒葡萄品種、產區、香氣、特點等相關介紹,了解釀酒葡萄的特點對選購紅酒有很大的幫助,希望本文的介紹能對你有用。更多酒水百科資訊繼續關注好酒代理網。

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